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分子栄養学 (エキスパート管理栄養士養成シリーズ) [ 金本龍平 ]

エキスパート管理栄養士養成シリーズ 金本龍平 化学同人ブンシ エイヨウガク カナモト,リュウヘイ 発行年月:2005年11月 ページ数:209p サイズ:全集・双書 ISBN:9784759812145 金本龍平(カナモトリュウヘイ) 1952年大阪府生まれ。

1981年京都大学大学院農学研究科修了。

京都府立大学大学院農学研究科教授。

農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1章 栄養と遺伝子/2章 栄養と情報伝達システム/3章 摂食制御の情報伝達/4章 糖質の利用と糖質代謝酵素の組織特異的発現/5章 脂質の摂取と遺伝子発現/6章 タンパク質摂取と信号伝達/7章 ビタミン・ミネラルと遺伝子の発現調節/8章 味とにおいの信号伝達/9章 肥満の分子メカニズム/10章 食品中の非栄養素成分と疾病予防の分子機構/11章 老化と栄養 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

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